Третий день Масленицы. Печем блины на кефире

Третий день Масленицы называют Лакомкой. Этот день принес знаменитую поговорку «К тёще на блины». А появилась эта поговорка потому, что в этот день тёща приглашала зятя в гости, и угощала, непременно, самыми лучшими блюдами, которые она умела готовить. Одним из основных угощений, конечно, были блины.

Предлагаем вам приготовить блины на кефире.

Ингредиенты:

• Мука - 150 г
• Кефир (3,2%) - 500 г
• Сахар - две столовых ложки
• Вода- 50 г
• Яйца - одно
• Растительное масло 1 ½ столовые ложки
• Соль ¼ чайной ложки
• Сода ½ чайной ложки
• Ванилин 1 пачка
• Лимонный сок 0,3 чайной ложки
• Масло растительное для смазывания сковороды
• Масло сливочное для смазывания блинов 50 г

Смешайте яйцо с сахаром, ванилином и солью. Взбейте венчиком. Добавьте кефир. Перемешайте. В получившуюся смесь добавьте просеянную муку и снова перемешайте. Добавьте растительное масло. Выдавите несколько капель лимонного сока в соду (погасите ее), добавьте в смесь.

Оставьте миску с блинным тестом на полчаса (накройте крышкой). После этого вскипятите воду, добавьте кипяток в тесто, постоянно помешивая.

Раскалите чугунную сковородку, убавьте огонь до среднего. В блюдечко налейте растительное масло, наколите на вилку половинку очищенной картофелины или репчатого лука, смажьте маслом сковороду.

Половником налейте на сковородку тесто, немного наклоняя сковороду, чтобы тесто распределилось равномерно. Через некоторое время переверните блин и пожарьте с другой стороны.