Татарстанский рецепт вяленого гуся хотят запатентовать

В республике придумали новый рецепт приготовления вяленого гуся. Создатели планируют запатентовать его в следующем году. Блюдо презентовали во время записи нового YouTube-шоу «Завтрак в Татарской усадьбе».

«Мы определили новую технологию, которая позволяет сделать вяленого гуся деликатесом. Соблюдая технологическую часть, именно температурный режим и влажность, можно добиться хорошего результата созревания гуся. Технология еще не запатентована, мы займемся этим вопросом после Нового года», — рассказал  автор нового рецепта, председатель Ассоциации рестораторов и отельеров Казани и РТ Зуфар Гаязов.

Гуся, приготовленного по новому рецепту, уже успел попробовать президент Татарстана Рустам Минниханов, заверили создатели рецепта.

«Президент сказал, что у нас очень хороший гусь, такого он давно не пробовал. Он его очень высоко оценил, а он специалист номер один в этом деле», — добавил Гаязов.

По его мнению, новый вяленый гусь станет главным мясным брендом Татарстана. Ранее татарстанский гусь победил на конкурсе брендов «Вкусы России».