Окрошка - отличный вариант для легкого обеда в жаркий выходной

Окрошка - самое популярное блюдо лета. Залитая душистым прохладным квасом, заправленная сметаной, посыпанная рубленной ароматной зеленью - то, что нужно в жару.

Окрошка классическая рецепт

Необходимые продукты:

- квас - 1 литр,

- отварное мясо или ветчина - 200 гр,

- картофель 3-4 шт.,

- огурец - 2 шт.,

- редис - 5-7 шт.,

- яйца 2-3 шт.,

- лук зеленый - 1 пучок,

- укроп - 1 пучок

- соль по вкусу

Сварите яйца и картофель (в мундире). Охладите продукты. Овощи и зелень вымойте. Обсушите. Очищенные картофель и яйца, мясо (ветчину), редис и огурец нарежьте мелкими кубиками. Зеленый лук и укроп мелко нарубите и немного разомните в чашке с солью.

Соедините все ингредиенты.

Подавайте окрошку в тарелках, залив квасом. Заправьте сметаной. По вкусу можно добавить горчицу или тертый хрен.

Если вы следите за фигурой, квас можно заменить минеральной водой, а мясо, яйца и картофель исключить из блюда.