Бугульминцам о трихинеллёзе

Осторожно: трихинеллёз!

В октябре этого года в Норильске было зафиксировано массовое заболевание людей трихинеллёзом. Один человек погиб, 24 - госпитализированы, среди них - трое детей. Установлено, что заболевание вызвано продукцией свиноводства, произведенной одним из местных предпринимателей и приобретённой пострадавшими на центральном рынке Норильска. К сожалению, подобные случаи заражения людей особо опасными заболеваниями после употребления животноводческой продукции стали фиксироваться всё чаще.

На сайте управления Россельхознадзора и в СМИ всё чаще появляются материалы, которым можно давать один заголовок: «Пока гром не грянет - мужик не перекрестится». Специалисты выявляют нарушения ветеринарного законодательства. Россельхознадзор старается доносить информацию до населения, ведёт разъяснительную работу с физическими лицами и хозяйствующими субъектами, но статистика не радует. Отсутствие ветеринарных сопроводительных документов; реализация мясной продукции без или по подложным документам; реализация мяса, предназначенного для промышленной переработки - такие предупреждения для обычного человека звучат неубедительно. Вряд ли неспециалист узрит в этих словах опасность.
Долгое время в нашей стране существовала чётко выстроенная и отлаженная система ветеринарии, профилактики заболеваний животных и заболеваний, общих для человека и животных, государственного контроля за безопасностью мяса, молока и т.д. Оборудованные места утилизации биологических отходов (скотомогильники) были практически в каждом совхозе. Все эти меры помогли в течение нескольких десятилетий победить многие опасные заболевания, о которых люди не понаслышке знали в середине и второй половине прошлого века. Но если о сибирской язве, трихинеллёзе и других опасных заболеваниях забыли, это не значит, что они исчезли. Они были побеждены, но, как показывает опыт, временно.
Эти заболевания опасны. Невыполнение требований существующего законодательства в области ветеринарии, халатное отношение к своим обязанностям производителей, поставщиков, а иногда и ветеринаров, что недопустимо (ведь они как специалисты больше других знают о возможных последствиях такого отношения), приводят к вспышкам различных заболеваний.

Итак, для чего нужны ветеринарные сопроводительные документы? Что они подтверждают? Почему их наличие необходимо всем, кто перевозит и реализует продукцию? Как вести себя покупателю, если возникло подозрение в недобросовестности продавца?
В соответствии с требованиями законодательства на продукцию животного происхождения и животных должны быть оформлены ветеринарные сопроводительные документы для исключения фактов подмены товара, прошедшего ветеринарно-санитарную экспертизу, на продукцию, опасную для жизни или здоровья человека, например, заражённую гельминтами, трихинеллёзом, сибирской язвой.
Без проведения ветеринарно-санитарной экспертизы - получения результатов соответствующих лабораторных исследований - реализация мяса, рыбы, яиц, молочной и иной продукции животного происхождения запрещена.

Выбор формы ветеринарного сопроводительного документа (свидетельство, справка, сертификат) зависит от вида перевозимого груза и территориальных пределов перевозки (куда именно перевозят продукцию животного происхождения или животных). Подделка ветеринарных сопроводительных документов или реализация продукции без наличия ветеринарных документов являются нарушением действующего законодательства, за которое предусмотрены административная и уголовная ответственность, так как последствиями реализации некачественной и фальсифицированной продукции являются пищевые отравления и тяжёлые заболевания людей.
К сожалению, в последнее время такие случаи довольно часто фиксируются в розничной торговле, на предприятиях общественного питания, в том числе в детских и лечебных учреждениях. Гражданам нужно быть осмотрительными и требовать ветеринарные сопроводительные документы при покупке продукции животного происхождения.
Если документы по просьбе покупателя не были предоставлены, можно обратиться в отдел пограничного и внутреннего ветеринарного контроля и надзора управления Россельхознадзора по телефонам в Казани: (8843)277-65-43,277-65-14.