На рынке Татарстана соки в основном представлены из концентратов.
Около 90 процентов концентратов закупается в Китае, Израиле и других странах. Разводят соки на заводах России, откуда они уже попадают в Татарстан.
Из истории соков
Как известно, ранее соки выпускались в трёхлитровых банках. «Революция» произошла в 1992 году, когда российские производители, ориентируясь на западных изготовителей, стали разливать свою продукцию в пакеты «Тетра Пак». Трёхлитровые банки не вынесли столь жесткой конкуренции с красивой и удобной упаковкой, ушли в прошлое. «С 2002 года наши предприятия тоже перешли на «Тетра Пак», - сообщила начальник отдела развития и координации внутреннего рынка Госалкогольинспекции РТ Розалия Арсланова.
Пить или не пить?
На российском рынке в основном присутствуют так называемые восстановленные соки. Апельсиновая концентрация производится в странах Латинской Америки. Около 90 процентов яблочного «порошка» поступает из Китая. Если бы соки завозились в натуральном виде, то транспортные издержки достигли бы астрономических размеров, а соки оказались бы из-за их дороговизны не по карману основной части населения, проинформировала Р. Арсланова.
На долю каждого татарстанца приходится 20 литров соков в год
Опрос, проведённый Госалкогольинспекцией РТ, показал, что жители Татарстана потребляют 50 процентов фруктовых соков, 42 - ягодных и 8 - овощных. Среди всех этой продукции наши сограждане отдают предпочтение яблочному, апельсиновому и томатному сокам.
Повышенным спросом пользуется именно сок (48 процентов), 22 процента опрошенных выбирают для себя нектар, 6 процентов - морсы, сокосодержащие напитки предпочитают 15 процентов респондентов. Свежевыжытые соки включают в свой рацион лишь 9 процентов опрошенных респондентов. В общей сложности было опрошено 1,2 тысячи человек.
В целом каждый житель Татарстана выпивает за год 20 литров соков.
Через призму дегустации
На прилавках республиканских магазинов представлено более 100 наименований соковой продукции. По данным Российского союза производителей соков, сегодня на данном рынке присутствует четыре влиятельных игрока: ЗАО «Мултон», ОАО «Вимм-Билль-Данн», ОАО ЭКЗ «Лебедянский» и ОАО «Нидан-Фудс».
Современный рынок соков Татарстана характеризуется тем, что основную долю рынка занимает российская продукция, правда, произведённая из концентрата, завезённого со стороны. Импорт в общём объёме составляет не более 2-5 процентов.
К сожалению, на этом рынке почти не осталось местных производителей. Раньше соки выпускались на трёх заводах нашей республики. Сейчас в продаже имеется единственный сок татарстанского розлива - берёзовый, в качестве которого автор этих строк сильно засомневалась.
