Многие бугульминцы любят пить чай с молоком. Часто его предлагают детям вместо традиционного чая. Мягкий вкус напитка, особенно с сахаром, предпочтет черному чаю каждый ребенок.
Но у ученых такая комбинация вызывает вопросы. В 2017 году американские ученые провели исследование и узнали, что же происходит с организмом, когда в него попадает чай с молоком. И пришли к неутешительным выводам.
Оказывается, жидкости плохо усваиваются вместе. Чай содержит танины и катехины, а молоко – молочный белок казеин. Если они поступают в организм по отдельности, тело усваивает их правильно. Но вместе они образуют сложное соединение, которое практически не усваивается организмом. Чай с молоком нельзя считать источником белка в детском рационе. Белок связывается чайными растительными алкалоидами и становится недоступным для пищеварительной системы.
При употреблении такого "коктейля" высок риск образования камней в почках. Это происходит как раз по причине неспособности организма усваивать сложные соединения, образуемые танинами и казеином. Они могут оседать в почках и формировать кристаллы, что со временем приводит к образованию камней.
При смешивании напитки теряют полезные свойства. Чай обладает тонизирующим действием, которое обусловлено присутствием кофеина. Вещество расширяет сосуды, стимулирует работу головного мозга и придает бодрость на два-четыре часа. Ученые считают кофеин эффективным антиоксидантом: установлено, что регулярное употребление зеленого чая снижает интенсивность воспаления в сосудах, защищает головной мозг от возрастной дегенерации и поддерживает эластичность сосудистых стенок. Молоко связывает кофеин, в результате чего напиток теряет тонизирующие и антиоксидантные свойства. Молочные питательные вещества (аминокислоты и кальций) тоже блокируются и становятся недоступными. В результате смесь двух полезных изначально напитков приобретает нежный и мягкий вкус, но оба становятся абсолютно бесполезными для организма.
