В Бугульме в готовых блюдах кулинарии обнаружили кишечную палочку

Во время плановой проверки кулинарии «Оливье», расположенной на улице Гоголя, 39, в шести образцах готовых блюд была обнаружена кишечная палочка.

Этот факт свидетельствует о нарушениях в процессе приготовления пищи, несоответствии стандартам личной гигиены сотрудников и представляет опасность для здоровья потребителей.

Бугульминский территориальный отдел Роспотребнадзора по Татарстану провел внеплановую проверку, согласованную с прокуратурой РТ.

Было выявлено несколько нарушений санитарных норм: отсутствие производственного контроля по системе ХАССП, нарушение технологического процесса, что привело к смешению сырья и готовой продукции; несоответствие технологии приготовления салата из свежих овощей, отсутствие маркировки на разделочном и уборочном инвентаре.

В отношении индивидуального предпринимателя - владельца кулинарии были составлены протоколы о правонарушении и временном приостановлении деятельности. Цех был опечатан, а работники кулинарии направлены на дополнительное гигиеническое обучение.

По решению Бугульминского городского суда деятельность производственного цеха кулинарии «Оливье» приостановлена на 7 дней.